行业新闻

不管炖什么肉,直接焯水是不对的!总有人做错,难怪肉柴不香

原标题:不管炖什么肉,直接焯水是不对的!总有人做错,难怪肉柴不香

如今我国的社会发展能力越来越好,人们的经济收入水平也越来越高,在我们的餐桌之上,每顿都能够吃到各种各样的肉食。已经不再是那个只能吃饱的年代了,我们都知道肉类富含了丰富的蛋白质,可以为人体提供丰富的营养成分,让我们的身体更加的健康。一般在市场上出现的肉类,其价格都非常的实惠,每一个家庭都能够接受,最受欢迎的就非猪肉莫属了。

我们还都知道,不管是在做任何肉之前,都是要经历焯水这一步骤的。但是在焯水的过程当中,很多人都是选择直接焯水,这样的一种制作方式,是非常错误的,做出来的肉特别的柴,味道一点都不好。因为直接焯水的话,肉中富含的水分会流失特别快,做出来的味道自然就变得很柴,不仅如此,肉中众多营养成分也因此而流失,让肉本身的营养大不如从前。

不管炖什么肉,直接焯水是不对的!总有人做错,难怪肉柴不香

为了帮助大家避免这样的错误,今天我就给大家上上一课,教你们如何去对肉进行正确的焯水。ag环亚官网排骨是小编最喜欢吃的肉菜之一,相信很多人都和我一样吧,今天我就用排骨教大家如何正确的焯水,一定要认真学习哦。在以后对入焯水的过程当中,千万不要直接入锅焯水,掌握这些方法,做出来的肉味会更加鲜香。

【焯水排骨】

【制作材料】:排骨、白醋,料酒、生姜、盐、葱段

【方法及步骤】

1、买回来的排骨将其清洗干净,并放入的干净的碗当中,往里倒入50度左右的温水进行浸泡,时间为15分钟左右。用温水浸泡排骨,可以让其内部多余的血水自动流出,做出来的排骨肉味更香浓。

2、把第一遍浸泡后的血水全部倒掉,再次往碗中加入清水,加入一勺食盐,两勺白醋进行搅拌,用手将排骨抓洗一分钟,在用清水清洗两次就可以了。食盐和白醋的加入,对去除腥味会起到很好的作用,做出来的排骨也会更加的软糯,不会出现肉柴的这种情况。

3、上一步制作完以后,就可以把把排骨下入锅中,加入清水、生姜、料酒让其慢慢加热,一直到水烧开以后,用中火焯水6分钟即可。这时候清水表面会出现一层白色的浮沫,用汤勺将其全部撇出,不然会严重影响到排骨的肉感。用这种方法做出来的排骨口感会非常的好,炖出来的排骨一点都不柴,这样一种焯水的制作方式,不仅适合做排骨,对于其他需要进行焯水的肉类,都会起到很好的作用。

【秘诀】

1、清洗干净以后的肉记得的用温水浸泡,去除肉内部多余的血水。

2、加入食盐和白醋对其二次浸泡,对去除肉的腥味会起到很好的作用。

3、焯水的火候一定要用中火,不可以用大火,不然肉质将会变得特别老。

联系我们

CONTACT US

联系人:张先生

手 机:

电 话:

邮 箱:

地 址: