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干货店老板:想要木耳泡发,可别少了这“1步”!不会别乱泡

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随着天气越来越热,人的胃口也是越来越差,对于一些油重的食物,或者一些滚烫的食物都没有了兴趣,只想来点清爽点的食物,而要说众多菜品当中,小编最喜欢的就是凉拌菜了,特别是凉拌木耳,吃到嘴巴里面脆脆的,带来的口感非常好,加上它还是一种营养丰富的食材,可以说是在满足口感的同时,还能给身体补充一定的营养。

干货店老板:想要木耳泡发,可别少了这“1步”!不会别乱泡

那么在购买木耳的时候,大家都可以发现,大部分人木耳都是干货,所以木耳在烹饪之前是需要泡发的,这样才能让木耳吃起来拥有爽脆的口感,虽然泡发木耳看起来非常简单,很多人心中想着不就是把木耳和清水混合浸泡吗?然而只有做过的朋友才知道,泡发木耳可不是这么简单的。

还记得有次为了在家人面前展现下厨艺,还特意向老妈学习了凉拌木耳的做法,当时老妈要我泡发木耳的时候,小编也是和大部分人一样直接加清水浸泡,然而老妈看见后,严厉的指出了我的错误,这样泡出来的木耳不仅硬硬的,而且里面还会残留很多泥沙,严重影响到食用的口感,当时老妈第一次泡也是没注意这一点,后面再次购买木耳的时候,就询问了干货店老板泡发木耳的秘诀,而老板却说想要木耳彻底泡发干净,除了加水之外,可别少了这1步,下面小编就给大家分享下泡木耳的方法。

【泡木耳的方法】

首先把买回来的木耳去掉蒂把,用剪刀剪成一小块,接着放到装有清水的盆中,往里面加入一勺白糖和一勺面粉,搅拌均匀后,放置到一旁浸泡20分钟,然后用手搓洗木耳,这样就可以把木耳表面的一些污垢清洗干净,还能让木耳充分泡发,最后用清水冲洗两遍木耳即可。

以上就是泡木耳的方法,根据干货店老板的说话,想要木耳彻底泡发,除了加清水之外,可别少了剪碎这一步,这样增加了木耳的遇水接触的面积,泡发的速度也会加快,并且剪碎后的木耳更加方便清洗,这样木耳凉拌出来自然就好吃了。

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