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做油泼面时,只淋热油可不行,多加这一步,比面馆做的还好吃

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说到油泼面,可能在北方家庭来说,这是一道十分常见的美食,基本上每家每户都会烹饪,而对于南方地区来说,虽然现在慢慢的都转变为吃面食了,不过对于面食的烹饪方法不是特别熟悉,就比如在家做油泼面,可能在大家认知当中,油泼面最关键的一步就是淋热油,然而想要油泼面做出来好吃,只淋热油可不行。

其实小编作为南方人,自己从来都没有制作面食的经验,更别说油泼面了,不过有次想着家里有食材,就抱着尝试的心态在网上查找了资料准备大干一场,不过自己在家制作出来的面条总是和外面吃的面条相差很大,想了很久都没想通这其中的问题所在,后面把我制作油泼面的方法跟一位北方朋友讲述了一下才明白过来,原来是在淋油后少做了这一步。

平时大家在制作油泼面的时候,基本上很多人都会认为淋油就是油泼面的结束了,其实淋完热油后,还应该多加这一步,这样制作出来的油泼面比面馆里面做的还好吃,反正小编自从学会了这个油泼面的做法,基本上每天早上就是吃的它,下面小编就给大家分享下制作油泼面的方法。

【做油泼面的方法】

第1步,首先把高筋面粉倒入盆中,再往温开水当中加入一勺食盐,这样得到盐水,接着往面粉里面倒入,一边倒入的同时,一边用筷子搅拌均匀,然后用手揉搓成光滑的面团,盖上一层保鲜膜,大概醒发1个小时,再把醒发好的面团取出,用手反复的揉搓面团,这样好排出里面的气体。

第2步,接着搓成长条状,用刷子刷上一层食用油,再次盖上保鲜膜醒发1个小时,趁着醒发的时间,可以把小葱洗净切成葱花,大蒜去皮剁成蒜末,喜欢吃蔬菜的话,还可以搭配一些蔬菜食用,然后把醒发好的面团取出,用手拉住两头,把面团拉成面条状,放到锅中进行炖煮,再往碗中加入适量的葱花,蒜末,辣椒面,花椒面和鸡精,倒入烧热后的食用油,最后别忘了加入适量的米醋搅拌均匀,这样一道美味的油泼面就制作完成了。

以上就是做油泼面的方法,想要在家做的油泼面比面馆里做的还好吃,只是淋热油可不对,正确的方法应该是多加放米醋这一步,这样米醋的酸味能中和燥辣味,还能激发出面条的香味,可以说油泼面的香味就靠最后的一勺米醋,是不是特别简单呢!大家学会了吗?

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